Περιγραφή
Φούρνος αερίου UNOX PLUS XEBC 06EU-GPRM – Combi φούρνος αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής 6 ταψιών με MIND.Maps PLUS και έξυπνη διαχείριση καύσης από την Βαρανάκης
Ο φούρνος combi αερίου PLUS XEBC 06EU-GPRM της UNOX από τη σειρά BAKERTOP MIND.Maps PLUS αποτελεί προηγμένη επαγγελματική λύση για αρτοποιία και ζαχαροπλαστική με υψηλή θερμική ισχύ, έξυπνο έλεγχο ψησίματος και εκτεταμένες δυνατότητες αυτοματοποίησης. Έχει σχεδιαστεί για εργαστήρια και επαγγελματικές μονάδες παραγωγής όπου απαιτείται συνδυασμός ακρίβειας παραμέτρων και αποδοτικής λειτουργίας καυσίμου. Μέσω της διάθεσης και τεχνικής υποστήριξης της Βαρανάκης, εντάσσεται σε εξοπλισμό υψηλής κατηγορίας για σταθερή και τυποποιημένη παραγωγή.
Η μονάδα διαθέτει στιβαρή ανοξείδωτη κατασκευή με επιβλητικό design, κατάλληλη για εντατική επαγγελματική χρήση με αυξημένα θερμικά φορτία. Οι πιστοποιήσεις CE, NSF και EAC διασφαλίζουν συμμόρφωση με διεθνή πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής, ενώ η υψηλή θερμική μόνωση συμβάλλει στη διατήρηση σταθερού περιβάλλοντος ψησίματος και σε ασφαλέστερη εξωτερική θερμοκρασία επιφανειών. Το μοντέλο λειτουργεί με καύση αερίου για την κύρια θερμική ισχύ και ηλεκτρική τροφοδοσία για τα συστήματα ελέγχου.
Ο χειρισμός πραγματοποιείται μέσω MASTER.Touch πάνελ αφής, με γραφικό περιβάλλον και πλήρη πρόσβαση σε όλες τις παραμέτρους. Η τεχνολογία MIND.MapsTM επιτρέπει στον επαγγελματία να σχεδιάζει καμπύλες θερμοκρασίας, υγρασίας και ταχύτητας αέρα με ελεύθερο τρόπο, δημιουργώντας εξατομικευμένα προγράμματα. Υποστηρίζεται αποθήκευση άνω των 1000 προγραμμάτων με έως 9 βήματα, με ονομασία και εικονίδια σε οποιαδήποτε γλώσσα για πλήρη τυποποίηση διαδικασιών.
Η έκδοση PLUS ενσωματώνει ADAPTIVE.CookingTM, όπου ο φούρνος προσαρμόζει αυτόματα τις ρυθμίσεις βάσει πραγματικών συνθηκών, καθώς και SMART.Preheating για βελτιστοποιημένη προθέρμανση με εξοικονόμηση ενέργειας. Η λειτουργία AUTO.Soft προσφέρει ήπια άνοδο θερμοκρασίας μετά την προθέρμανση, ενώ η STEAM.BOOST αυξάνει την υγρασία στα πρώτα λεπτά ψησίματος ψωμιού για καλύτερη ανάπτυξη και κρούστα.
Η τεχνολογία AIR.MaxiTM με αναστροφή κίνησης και 4 + 4 ημιστατικούς τρόπους ψησίματος εξασφαλίζει ομοιομορφία σε όλα τα επίπεδα. Το μοντέλο διαθέτει 2 βεντιλατέρ για σταθερή ροή αέρα. Η STEAM.MaxiTM υποστηρίζει ψήσιμο με ατμό ή μικτό περιβάλλον, ενώ η DRY.MaxiTM αφαιρεί ενεργά την υγρασία για σωστό ρόδισμα. Οι λειτουργίες MULTI.TimeTM (έως 10 ανεξάρτητοι χρόνοι), MISE.EN.PLACE συγχρονισμού φόρτωσης, CHEFUNOX προεγκατεστημένες συνταγές και σύστημα Αγαπημένων βελτιώνουν σημαντικά την παραγωγική ροή.
Η τεχνολογία Protek.SafeTM διακόπτει τη λειτουργία των βεντιλατέρ στο άνοιγμα πόρτας και διατηρεί κρύο το εξωτερικό κρύσταλλο. Το σύστημα καθαρισμού Rotor.KleanTM με 4 προγράμματα πλυσίματος και το ενσωματωμένο συρτάρι απορρυπαντικού μειώνουν τον χρόνο συντήρησης. Ο LED φωτισμός, ο ορατός μετρητής χρόνου, η λειτουργία INF, η αναμονή/διατήρηση, το Data Driven Cooking με στοιχεία κατανάλωσης και HACCP και ο MULTI.Point σένσορας πολλαπλών σημείων προσφέρουν πλήρη έλεγχο ποιότητας.
