Περιγραφή
Φούρνος ηλεκτρικός ChefTop Plus XEVC 0711-EPRM – Combi steamer διπλού βεντιλατέρ με ευφυή έλεγχο και σταθερή επαγγελματική απόδοση από την Βαρανάκης
Ο ηλεκτρικός φούρνος combi steamer ChefTop Plus XEVC 0711-EPRM της UNOX αποτελεί μία ισχυρή και ευέλικτη επαγγελματική λύση θερμικής επεξεργασίας για κουζίνες με αυξημένες απαιτήσεις παραγωγής, ακρίβειας και επαναληψιμότητας. Η σειρά Plus έχει σχεδιαστεί ώστε να προσφέρει προηγμένο έλεγχο ψησίματος, αυτοματισμούς και προσαρμοστική διαχείριση διαδικασίας, επιτρέποντας στον chef να επιτυγχάνει σταθερό αποτέλεσμα σε κάθε κύκλο. Με την υποστήριξη της Βαρανάκης, το μοντέλο αυτό ενσωματώνεται ιδανικά σε επαγγελματικά περιβάλλοντα υψηλών προδιαγραφών.
Στον πυρήνα της λειτουργίας βρίσκεται η πατενταρισμένη τεχνολογία MIND.MapsTM, μέσω της οποίας ο χρήστης μπορεί να δημιουργεί πλήρως εξατομικευμένα προγράμματα σχεδιάζοντας καμπύλες θερμοκρασίας, υγρασίας και ταχύτητας αέρα. Υποστηρίζεται αποθήκευση περισσότερων από 1000 προγραμμάτων έως 9 βήματα, με όνομα και εικονίδιο σε οποιαδήποτε γλώσσα, προσφέροντας πλήρη τυποποίηση παραγωγής. Το σύστημα CHEFUNOXTM περιλαμβάνει έτοιμες επαγγελματικές συνταγές για άμεση αξιοποίηση.
Η τεχνολογία AIR.MaxiTM με βεντιλατέρ αναστροφής κίνησης και 4 + 4 ημιστατικούς τρόπους ψησίματος εξασφαλίζει ομοιόμορφη θερμική κατανομή. Το μοντέλο διαθέτει 2 βεντιλατέρ, ενισχύοντας τη σταθερότητα θερμικής συμπεριφοράς σε όλα τα επίπεδα φόρτωσης. Η STEAM.MaxiTM επιτρέπει ακριβή έλεγχο μαγειρέματος με ατμό ή συνδυασμό υγρού και ξηρού περιβάλλοντος, ενώ η DRY.MaxiTM αφαιρεί ενεργά την υγρασία για καλύτερη υφή και ρόδισμα. Υπάρχει επίσης απεριόριστη ρύθμιση παροχής ατμού για ειδικές παρασκευές ζύμης όπως dumplings και bao bun.
Η λειτουργία ADAPTIVE.CookingTM προσαρμόζει αυτόματα τις ρυθμίσεις κατά τη διάρκεια του κύκλου, βελτιστοποιώντας το τελικό αποτέλεσμα. Η SMART.Preheating εκτελεί έξυπνη προθέρμανση για εξοικονόμηση ενέργειας, ενώ η AUTO.Soft προσφέρει ήπια αύξηση θερμοκρασίας μετά την προθέρμανση. Με το MULTI.TimeTM μπορούν να εκτελούνται έως 10 διαφορετικοί χρόνοι ψησίματος ταυτόχρονα, ενώ το MISE.EN.PLACE συγχρονίζει τη φόρτωση ώστε όλα τα προϊόντα να ολοκληρώνονται μαζί. Υπάρχει ενότητα Αγαπημένων για γρήγορη αναζήτηση συχνών προγραμμάτων.
Ο φούρνος διαθέτει σένσορα MULTI.PointTM πολλαπλών σημείων για ακριβή μέτρηση θερμοκρασίας πυρήνα. Το σύστημα Protek.SAFETM διακόπτει τα βεντιλατέρ στο άνοιγμα της πόρτας και διατηρεί κρύο το εξωτερικό κρύσταλλο. Το σύστημα αυτόματου καθαρισμού Rotor.KLEANTM με 4 προγράμματα πλυσίματος και το ενσωματωμένο συρτάρι απορρυπαντικού απλοποιούν τη συντήρηση. Περιλαμβάνονται εσωτερικός φωτισμός LED, ορατός μετρητής χρόνου, συνεχής λειτουργία INF, αναμονή και διατήρηση, ηχητικό και οπτικό σήμα τέλους ψησίματος και Data Driven Cooking με στοιχεία κατανάλωσης και δεδομένα HACCP. Το μοντέλο είναι ηλεκτρικό, με 2 βεντιλατέρ, χωρητικότητα 7 GN 1/1, απόσταση 6,7 cm, θερμοκρασία έως 260 °C, ισχύ 11,7 kW, τριφασική τάση 400 V, βάρος 86 Kg και διαστάσεις 750 x 780 x 840 mm.
